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Trufa Blanca, Tuber magnatum, también llamada trufa alba. Crece en las llanuras o colinas y se produce casi exclusivamente en Italia.
Es una de las Setas Comestibles más apreciada por su sabor aromático intenso y la que alcanza el precio más alto en el mercado. Posee un olor y un sabor especiados, su carne es dura y frágil.
Estas setas se desarrollan en suelos calcáreos o arcillosos, desde el nivel del mar hasta 850-900 m de cota, en los Apeninos centrales y en cotas más bajas 400-500 m en la parte Norte.
Se desarrolla en simbiosis con:
En Italia, y en Francia, queda comprendida en la categoría de las trufas musquées, consideradas de escaso valor y cuyo comercio está limitado.
Mediante la inoculación de raíces, se está intentando cultivar a gran escala para bajar su precio.
Maduran de agosto hasta enero.
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